SPECIAAL MMX
Pasta al Parmigiano
€ 17,50

Pasta al Parmigiano is een gerecht dat al vele jaren wordt bereid in Italie. Het gerecht begint met Wodka of Brandy die brandend in een enigszins uitgeholde, hele Parmigiano kaas wordt gegoten. Eenmaal in de kaas brandt de drank nog een tijdje door waardoor de bovenste laag van de kaas smelt. Als de Brandy uitgebrand is, wordt vers bereide pasta met de saus in de kaas gestort. De mal van de kaas wordt op deze manier gebruikt als opdienschaal voor pasta, waardoor het kaasbedje smelt en de pasta de kans krijgt de unieke aroma’s op te nemen. De pasta wordt na snel omroeren direct opgediend. Dit gerecht wordt aan tafel bereid.

wijnadvies
Wijnadvies Il valpollicella